Funktioner og anvendelse
Saccharosefedtsyreestere er hvidt til gult pulver eller farveløst til gulligt blødt fast stof, lugtfri eller let ejendommelig lugt.
1. Det bruges i kødprodukter og surimiprodukter, som kan forbedre produktets fugtindhold og smag.
2. Det bruges i bagværk, som kan øge dejens sejhed, øge produktets volumen, gøre porerne fine og ensartede og forhindre ældning.
3. Det bruges i kiks og kager, som kan stabilisere fedtemulgering, forhindre udfældning og forbedre produktkvaliteten.
Produktparametre
Produktnavn | Saccharose fedtsyreester |
Vare | Standard |
Assay | Ikke mindre end 80 pct |
Beskrivelse | Stive geler, bløde faste stoffer eller hvide til let grålige hvide pulvere |
Opløselighed | Svagt opløseligt i vand, opløseligt i ethanol |
Test for fedtsyrer | Består prøven |
Test for sukker | Består prøven |
Syreværdi | Ikke mere end 6 |
Fri saccharose | Ikke mere end 5 pct |
Dimethylformamid | Ikke mere end 1 mg/kg |
Dimethylsulfoxid | Ikke mere end 2 mg/kg |
Isobutanol | Ikke mere end 10 mg/kg |
methanol | Ikke mere end 10 mg/kg |
Methylethylketon | Ikke mere end 10 mg/kg |
Populære tags: fødevarekvalitet emulgator saccharose fedtsyre ester pulver, Kina, leverandører, producenter, køb, bulk, pris, på lager
