Introduktion:
Mononatriumglutamat er en aromastof, hovedingrediensen er natriumglutamat. MONosodium glutamat (MSG) har som hovedfunktion at forbedre madens smag. Det bruges mest i kinesiske retter. Det bruges også i supper og saucer.
Forskellen mellem foldet kyllingessens og MONosodium glutamat
Kyllingessens og MONosodium glutamat er velkendte krydderier, nogle mennesker tror, at de to krydderier er næsten de samme, der er ingen forskel, så hvad er forskellen mellem de to?
Mononatriumglutamat er et meget rent smagsstof, dets vigtigste ingredienser er natriumglutamat med kulhydrater (stivelse, melasse osv.) Som råmaterialer, raffineret ved mikrobiel gæring.
Kyllingessens er baseret på frisk kylling, kyllingeben, friske æg, gennem madlavning, dekompression, ekstraktjuice, med salt, sukker, mononatriumglutamat (mononatriumglutamat), krydderier, inosinsyre, guanosinsyre og andre stoffer kombineret med kyllingens smag, smagskrydderier.
Med hensyn til friskhed stammer MSG's friskhed hovedsageligt fra natriumglutamat, mens kyllingessens ikke kun indeholder natriumglutamat, men også umami-nukleotid som friskforstærker, som har en stærk friskforstærkende virkning efter blanding. Derfor kan kyllingessens friskhed bryde gennem grænsen på 100 grader (friskhed af ren MSG er 100 som det grundlæggende kriterium): friskheden af traditionel MSG er 99 grader, mens friskheden af kyllingessens kan nå mere end 150 grader Fra et sundheds- og sikkerhedsperspektiv. MSG består hovedsageligt af natriumglutamat. Når temperaturen er højere end 120 ℃, bliver MSG til natriumglutamat. MSG er usmageligt og let giftigt, men det er dybest set uskadeligt, hvis det indtages i en passende mængde. Så tilføj ikke' ikke tilføje MSG til en kogende gryde, når du laver mad. Og selvom kyllingessens også indeholder glutamatnatrium, men dets indhold er meget mindre end MONosodium glutamat, så muligheden for at producere pyroglutamatnatrium under høj temperatur er meget lille. Men kyllingessens indeholder nukleotider, og metabolitten af nukleotider er urinsyre, så kyllingessens for gigtpatienter skal spise så lidt som muligt. Set fra et sundheds- og sikkerhedsperspektiv. MSG består hovedsageligt af natriumglutamat. Når temperaturen er højere end 120 ℃, bliver MSG til natriumglutamat. MSG er usmageligt og let giftigt, men det er dybest set uskadeligt, hvis det indtages i en passende mængde. Så tilføj ikke' ikke tilføje MSG til en kogende gryde, når du laver mad. Og selvom kyllingessens også indeholder glutamatnatrium, men dets indhold er meget mindre end MONosodium glutamat, så muligheden for at producere pyroglutamatnatrium under høj temperatur er meget lille. Men kyllingessens indeholder nukleotider, og metabolitten af nukleotider er urinsyre, så kyllingessens for gigtpatienter skal spise så lidt som muligt.
Næringsværdi. Mononatriumglutamat er et krydderi, der kun indeholder en enkelt aminosyre, glutamatnatrium, og kyllingessens er baseret på frisk kylling, kyllingeben, friske æg, gennem madlavning, dekompression, ekstraktjuice med mononatriumglutamat (mononatriumglutamat), inosinsyre, guanosin syre og andre stoffer sammensatte, så det indeholder mere omfattende ernæring.
I brug, fordi kyllingessens næsten ikke producerer forbrændt natriumglutamat ved høj temperatur, så kyllingessens behøver stort set ikke at overveje temperaturen under madlavningsprocessen. Og kyllingessens kan bruges i alle MSG-lejligheder, passende mængde tilsat retter, suppe, pasta, har en bedre effekt af opfriskning
Populære tags: mononatriumglutamat mad krydderi, Kina, leverandører, producenter, køb, bulk, pris, på lager
