Introduktion
Calciumpropionat bruges som konserveringsmiddel i en lang række produkter, herunder men ikke begrænset til brød, andre bagværk, forarbejdet kød, valle og andre mejeriprodukter. I landbruget bruges det blandt andet til at forhindre mælkefeber hos køer og som fodertilskud forhindrer propionat mikrober i at producere den energi, de har brug for, ligesom benzoater gør. I modsætning til benzoater kræver propionater imidlertid ikke et surt miljø.
Calciumpropionat bruges i bageriprodukter som en formhæmmer, typisk ved 0,1-0,4% (selvom dyrefoder kan indeholde op til 1%).
Ansøgning
1 Som fødevaretilsætningsstof er det opført som E nummer 282 i Codex Alimentarius. Calciumpropionat bruges som konserveringsmiddel i en lang række produkter, herunder men ikke begrænset til brød, andre bagværk, forarbejdet kød, valle og andre mejeriprodukter.
2 I landbruget bruges det blandt andet til at forhindre mælkefeber hos køer og som fodertilskud.
3 Propionater forhindrer mikrober i at producere den energi, de har brug for, ligesom benzoater gør.
I modsætning til benzoater kræver propionater imidlertid ikke et surt miljø.
4 Calciumpropionat anvendes i bageriprodukter som en formhæmmer, typisk ved 0,1-0,4%
5 Calciumpropionat kan bruges som et pesticid.