DL-æblesyre er en organisk forbindelse med molekylformlen C4H6O5. Det bidrager til den behagelige sure smag af frugter og bruges som fødevaretilsætningsstof. Æblesyre har to stereoisomere former (L- og D-enantiomerer), skønt kun L-isomeren findes naturligt.
L-æblesyre har en stærk hygroskopisk opløselig i vand og ethanol. Der er en særlig behagelig syre.
1. Malic syre pulver smag er tæt på de naturlige æbler sure, sammenlignet med citronsyre, med syreindhold, smag og blød, lang opholdstid osv., Har været vidt brugt i high-end drikkevarer, fødevarer og andre industrier.
2. Malesyre, citronsyrecyklus mellemprodukter organisme, kan deltage i processen med fermentering af en mikroorganisme kan bruges som en kulstofkilde til mikrobiel vækst, og kan derfor bruges i madfermenteringsmiddel. Gær kan udføres, for eksempel kan vækstfremmende middel også sættes til gæret mælk.
3.Malic Acid kan producere pektin gel effekt, det kan bruges til at fremstille frugtkage, marmelade og gelé gel tilstand pureer, etc.
4.Malsyre kan bruges vidt som konserveringsmiddel til mad.
5.Malic Acid kan bruges til deodorant kan fjerne fiskeagtig og kropslugt.
6.Malsyre har modsatte redskaber, der styrker virkningen. Det kan få gluten i proteindisulfidgrupperne til at stige, større proteinmolekyler til at danne en makromolekylær netværksstruktur og øge permeabiliteten af dejelasticiteten og sejheden.
7.Malic Acid kan bruges til at fremstille krydret mad, reducere mængden af salt.
8. Æblesyre kan bruges som et middel til tilbageholdelse af fødevarefarve, f.eks. Naturligt sherbetfarveopbevaringsmiddel.
9.Malic Acid har god antioxidantkapacitet, kan forsinke oxidation og forlænge holdbarheden og opretholde madens farve, smag og ernæringsværdi.
10. Melisk syre kan anvendes i farmaceutiske formuleringer, tabletter, sirupper, og aminosyren kan også formuleres til en opløsning, kan markant forbedre absorptionen af aminosyrer; æblesyre kan bruges til behandling af leversygdom, anæmi, lav immunitet, uræmi, hypertension, leversvigt og andre sygdomme og til at reducere de toksiske virkninger af kræftfremkaldende lægemidler på normale celler.
11.Malic Acid kan bruges på kosmetik, det kan mildt fjerne gamle overskydende hudaffald, forbedre hudens stofskifte.
12. Malic acid kan bruges som detergenter, syntetiske materialer, en lysstofrør. Føj til shellak eller anden lak for at forhindre malingskorpe.
13.Malic Acid kan bruges på sundheds- og plejeprodukter.