Introduktion:
Trehalose, også kendt som mycose eller tremalose, er et naturligt alfa-bundet disaccharid dannet af en α, α-1,1-glucosidbinding mellem to α-glucoseenheder. I 1832 opdagede HAL Wiggers trehalose i en ergot af rug og i 1859 isolerede Marcellin Berthelot det fra trehala manna, et stof fremstillet af småhunde, og kaldte det trehalose.
Det kan syntetiseres af bakterier, svampe, planter og hvirvelløse dyr. Det er involveret i anhydrobiosis - planters og dyrs evne til at modstå langvarige tørringsperioder.
Det har høje vandopbevaringsevne og bruges i mad og kosmetik. Det antages, at sukkeret danner en gelfase, som udkaster dehydrater, som forhindrer forstyrrelse af interne celleorganeller ved effektivt at splint dem på plads. Rehydrering tillader derefter normal cellulær aktivitet at blive genoptaget uden den store, dødelige skade, der normalt ville følge en dehydrering / rehydratiseringscyklus.
Trehalose har den ekstra fordel at være en antioxidant. Ekstrahering af trehalose var en vanskelig og kostbar proces, Trehalose bruges i øjeblikket til et bredt spektrum af anvendelser.
Ansøgning:
1. I kosmetisk, halvautomatisk PET-flaske, der blæser maskine, flaskefremstillingsmaskine, flaske-støbemaskine, er det velegnet til fremstilling af PET-plastbeholdere og -flasker i alle former.
2. I medicinen er det med succes anvendt trehalose-alternativ til plasmaproteiner som en stabilisator af blodprodukter, vacciner, celler, væv og andre biologisk aktive stoffer. Ikke kun det kan tørre opbevaring under normale temperaturforhold, og vigtigere er det, kan forhindre spredning af forurening forårsaget af blodet af hepatitis B, AIDS og andre dødbringende sygdomme, hvilket tillægger Verdenssundhedsorganisationen stor betydning.
3. I fødevarer, som fødevaretilsætningsstoffer og sødestoffer, har trehalose omkring 45% sødme af saccharose ved koncentrationer over 22%. Det kan reducere sødmen, optimere den søde og forbedre smagen.