Menthol er en organisk forbindelse fremstillet syntetisk eller opnået fra pebermynte eller andre mynteolier. Det er en voksagtig, krystallinsk substans, klar eller hvid i farve, som er fast ved stuetemperatur og smelter lidt over. Den vigtigste form for menthol, der forekommer i naturen, er (-) - menthol, som tildeles konfigurationen (1R, 2S, 5R).
På fødevareområdet
Menthol-krystaller bruges normalt som tilsætningsstoffer, med markant duftlugt, menthol kan fremme fordøjelsen og øge appetitten;
I felt med daglige fornødenheder
Menthol kan tilsættes til en stor mængde orale rengøringsprodukter, såsom tandplejemidler, mundskyl og tandpulver;
På farmaceutisk område
På grund af menthol har funktionen af hæmning og lammelse af sensoriske nerveender, kan det bruges som modirriterende.