Mangostanekstrakt er et lysegult pulver til en brun ekstrakt. Den er meget sød, dens sødme er 240 gange sødere end sukker, sødmen er tæt på sukker, og den har en lidt lignende eftersmag som lakrids. Mogrosidet med høj renhed har et smeltepunkt fra 197 til 201 ° C. Opløselig i vand og ethanol.
Vi har mogroside v 10%, mogroside v 20%, mogroside v 30%, mogroside v 50%.