Taurin, 2-aminoethansulfonsyre, er en organisk syre, der har en række funktioner som en bestanddel af galden og i osmoregulering, cellemembranstabilisering, antioxidation og tidlig udvikling af visuelle, muskulære og neurale systemer. Taurin er ikke en aminosyre, da den mangler en carboxylgruppe og ikke er fundet inden for nogen kendt proteinstruktur, men ofte klassificeres som en aminosyre.
Taurin findes naturligt i dyr, herunder østers, muslinger og fisk, men findes ikke i de fleste planter. Derfor kan supplement af taurin i diæter til udvalgte fiskearter, der indeholder høje niveauer af alternative proteiner, være nødvendig. Som et kemisk reagens til fødevaretilsætningsstoffer tilsættes taurin til kattemat, kyllingefoder, energidrikke, modermælkserstatning, kosttilskud, kosmetik, inerte ingredienser i pesticider og farmaceutiske produkter.
1. Hjælp med at bevare hjernefunktionen og fremskynde & opvækst hjernen hos baby og børn;
2. Det spiller en vigtig rolle i opretholdelsen af normalt syn;
3. Det kan fremskynde nervesystemets vækst;
4. Det kan fremskynde fordøjelsen af fedt og spiller en rolle i galdegulden metabolisering;
5. Det spiller en rolle i endokrin balance, og det kunne justere og beskytte kroppens hjerte-kar-system;
6. Det kan forbedre immunforsvaret og hjælpe væksten i kroppen.