Xylitol, hvidt krystallinsk pulver, så sød som saccharose, let opløst i vand (160 g / 100 ml), let opløst i Ethanol & Methanol, smeltepunkt 92 96 -96 ℃ , kogepunkt 216 ℃ og kalorieværdi samme som saccharose 16,72 kj / g. Absorber varme, når det er opløst, og giver en naturlig køling i munden. 10% vandig opløsning pH-værdi 5,0-7,0.
Udseende: hvidt krystallinsk pulver, smager sød som saccharose.
Molekylformel: C5H12O5
Molekylvægt: 152,15
Funktioner:
1. Sundt sødestof: ekstraheret fra naturlige råvarer, brugt som de naturlige og sunde sødestoffer til sukkerfri mad, sukkerfri slik og andre sunde fødevarer.
2. Anti-karies: kan ikke fermenteres og bruges af bakterien i tandkarrus, der i vid udstrækning bruges i mundplejeprodukter.
3. God kontrol af blodsukkerniveauet: kan bruges som sødestof til diabetes, som kosttilskud og et terapeutisk hjælpemiddel.
4. Forbedre leverfunktionen: kan fremme leverglykogen-syntese, reducere forbruget af protein i fedt og levervæv, beskytte og gendanne leveren, forbedre leverfunktionen og anti-fedtholdigt lever, i brugen af behandling af B-vedvarende hepatitis, har signifikant effekt på kronisk hepatitis B og cirrhose, og er en ideel supplement til patienter med hepatitis komplikationer.
5. Vægtkontrol: lavt kalorieindhold - 2,4 kalorier pr. Gram, 40% færre end andre kulhydrater, bruges i vid udstrækning i en række fødevarekontrolfødevarer og som sukkerprøve med højt kalorieindhold.
6. Forbedre gastrointestinal funktion: Xylitol kan fremme spredning af bifidobakterier. Fremme spredning af gavnlig tarmflora, forbedret mave-tarmfunktion, har høj aktivitet, er en lovende tilføjet funktionsfaktor.
7. Hygroskopisk karakter: god til produktion af nogle blødere snacks, kan holde længere blødhed end saccharose, forlænge levetiden for mad, såsom kager, brød osv. Brugt som fugtighedsindstillingsmiddel til kosmetik, ingen stimulerende virkning på menneskets hud.
8. Forbedre smagen: behagelig kølig følelse i munden, endnu bedre efter at have været frosset. Kan bruges i kolde drikke, desserter, mælkekaffe og andre drikkevarer, og en kan også bruges i halsmedicin, hostesirup. Øg også fødevers mynte-, spearmintsmag.
9. Forlæng madens holdbarhed: Xylitol fermenteres ikke med gær, kan være det ugunstige medie for mikrob, mad, der indeholder Xylitol, kan forlænge egen holdbarhed.
10. Ingen Maillard Browning-reaktion: Xylitol har ingen Aldehyde- eller Ketone-radicel, ingen Maillard Browning-reaktion, når der opvarmes, er godt at fremstille forskellige bageri-fødevarer.